Party點心DIY》燒辣辣小牛肉起司鹹派

材料：
牛絞肉300克、洋蔥1/2顆、鹽1/2茶匙、奧勒岡1/2茶匙、大蒜粉1/2茶匙、黑胡椒適量、匈牙利紅椒粉1湯匙、一杯巧達起司、一杯Swiss cheese

蛋糊材料：
蛋2個、鮮奶約140克、鮮奶油110克、鹽及黑胡椒適量、奧勒岡及匈牙利紅椒粉少許，全部攪拌均勻。

達人Tips
1.這道菜適合做主菜。權充派底的炒洋蔥牛肉，鋪底時不要貪多，蛋糊要能整個蓋住，以免烤起來會太硬。
2.傳統派皮澱粉和油脂含量都很高，這裡省去油膩派皮，同樣好吃，但因沒有硬派底支撐，烤好後要休息5分鐘再切開分盤。

步驟：
1.洋蔥切丁後，以少許油與大蒜拌炒熟軟。
2.放入牛絞肉拌炒，並加入紅椒粉、黑胡椒、奧勒岡及大蒜調味。
3.炒好的絞肉均勻鋪放於烤盤內，慢慢倒入調製好的蛋糊。
4.撒上起司丁，放入預熱烤箱，以175℃烤約1小時即可。

【2007/12/09 聯合報】